原标题：门店已开近万家 本年筹划开到外洋（引题）

踩中预制菜风口 锅圈要上市了（主题）

中国商报记者 贺阳

近日，锅圈食物（上海）股份有限公司（以下简称锅圈）通过聆讯，行将在港交所主板挂牌上市。招股书显露，锅圈当今的门店数目有9978家，其中直营店仅6家。本年，锅圈拟新增2500家加盟店，并筹划把门店开到外洋。

近几年，锅圈踩中“宅家经济”与预制菜风口，在本钱助推与加盟格局下迅猛膨胀，而在如今东谈主们出门就餐愈加频繁，餐饮商家推新品、抢客源愈加浓烈的配景下，主打“在家吃饭”的锅圈能否借助上市继续“狂飙”？

加盟为主

唯有6家直营店

公开府上显露，锅圈于2015年在河南创立，旗低品牌为“锅圈食汇”，主要通过线下加盟店以及线上渠谈销售食材，居品涵盖暖锅、烧烤、饮品、一东谈主食、即烹餐包、生鲜、西餐及零食八大类别，整个共有755个SKU，其中有越过95%为其自有品牌。

据锅圈招股书，按2022年零卖额算计打算，其为中国提供在家吃饭餐食居品的最大型零卖商，占中国总商场份额的3%。终结2023年9月26日，其9978家门店中仅有6家为直营店，其余皆为加盟店，来自加盟商的收入占比基本保捏在90%驾驭。

2020—2022年及2023年前4个月，锅圈来自加盟商的收入占比阔别达到98.2%、94.2%、90.3%、87.6%，其他销售渠谈占比则阔别为0.2%、3.8%、8.1%、10.1%。

此外，锅圈门店大部分来自下千里商场。终结2023年9月26日，该公司来自地级市、县级市和州里的门店数目阔别为2820家、2667家、1671家，整个占其总门店数的七成以上。

2020年至2022年，锅圈营收阔别为29.65亿元、39.58亿元、71.74亿元，净利润阔别为-4329.2万元、-4.61亿元、2.41亿元，在衔接赔本了两年后，锅圈在2022年达成盈利。但在2023年前4个月，其营收为20.78亿元，同比减少3.8%；净利润为1.2亿元，上年同期赔本为2.5亿元，达成扭亏为盈。

针对本年前4个月的营收下降，锅圈在招股书中称，一方面是由于客岁同期暖锅居品销售额较高，另一方面是由于疫情防控设施退换后东谈主们出门就餐更频繁。

仍在膨胀

霸占下千里商场份额

在加快开店的同期，锅圈也关闭了部分门店。2020—2022年及2023年前4个月，其关闭门店阔别为28家、194家、279家、132家，阔别占加盟总额的0.7%、2.8%及3%、1.34%。

接下来，锅圈还筹划通过加盟的格局继续膨胀网罗。本年锅圈筹划新开设约2500家新加盟店，这也意味着，本年年底，锅圈的门店总额将越过1.1万家。此外，锅圈还筹划扩大直营店的数目，其展望将在2024年、2025年每年开设20—25家直营门店。

除老例店型外，锅圈还筹划在国内的北京、上海、香港、澳门开设主打高端食材的黑珍珠店，同期还将在印尼、泰国、马来西亚、菲律宾等国度开设新的门店。

“锅圈的大部分门店都开在三四线城市，主要销售半制品食材，如肥牛卷、羊肉串、暖锅涮菜、暖锅底料等，这些在许多一二线城市的超市内格外常见，短少互异性，价钱上风也不彰着。”别称业内东谈主士对记者暗意，一二线城市的生鲜电商配送实时，大批食材半个小时就能送到家。此外，一些餐饮商家也在作念自有品牌，把供应链的优质食材平直销售给消耗者，是以锅圈只可去下千里商场抢份额。

异日拟新开2500家新店，锅圈是会继续专注下千里商场，仍是加密一线城市网点？关于暖锅烧烤这种强季节性的消耗居品，为何会采取去天气炎暑的东南亚地区拓店，是否酌量到商场禁受经由和筹划风险？针对以上问题，中国商报记者关连锅圈采访，解泄气稿未获恢复。

粗重解围

甩不开预制菜标签

在外界看来，皆集锅圈的居品类别及消耗场景，这内容上是一家典型的预制菜宗旨企业。锅圈独创东谈主杨明超将锅圈食汇的预制菜定位为速烹菜，要保留烟火气，不错作念到中餐到家。这种将成为锅圈食汇预制菜的抒发表情，使其成为继菜场买菜、外卖、社会餐饮之后的第四种处理决议。

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杨明超此前公开暗意，要用三年技术，将门店数目耕种至20000家，并将锅圈食汇作念成“中国最大的社区中央厨房连锁”。

锅圈在招股书中也称，其提供的各式食物配料不错羼杂搭配，变成了具有弘大组合后劲的在家吃饭餐食居品。举例，西红柿暖锅底料、牛肉、骨汤酸菜底料及鱼片不仅是暖锅的最好搭配，还不错单独用于制作西红柿牛肉或酸菜鱼。

但跟着“宅家吃饭”红利褪去、预制菜有关话题捏续发酵，还有些许东谈主舒坦时时采购一堆半制品食材在家作念饭呢？

值得戒备的是，天然已接近万店畛域，然而锅圈的毛利率水平合座而言并不高，2020年至2022年，其毛利率阔别为11.1%、9%、17.4%。

过于依赖暖锅食材让锅圈的收入存在季节性波动，锅圈暗意，其业务受天气及学校假期等成分影响而出现季节性波动。尤其是其大部分收入来自暖锅居品，而暖锅居品平素在凉爽季节更受接待，平素锅圈于10月至次年2月的销售额较高。

看到暖锅消耗场景存在局限性后，锅圈运行围绕烧烤场景搭建第二增长弧线。同期，锅圈还丰富了居品组合，并盼愿得志更多餐饮场景的需求，如露营、一东谈主食餐品等。

但不论是暖锅仍是烧烤，锅圈似乎历久无法甩开“预制菜”的标签。关于大批消耗者而言，暖锅、烧烤具备强酬酢属性，采取在家我方作念，要么是偶尔心血来潮，要么是不得片刻为之，难以建树历久且可捏续的用户需求。从商场竞争角度来看，锅圈不仅要与海底捞、巴奴、呷哺呷哺等传统暖锅企业抢客户，也要与盒马、叮咚买菜、好意思团买菜、朴朴超市等大平台“掰手腕”。异日能否达成20000家门店贪图，锅圈好像需要讲好新故事，踩中下一个新风口。

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